いつもの料理がマンネリ化していませんか？料理のプロからも注目される麹を使った発酵調味料は、食材の旨味を最大限に引き出し、料理を格段に美味しくしてくれます。市販の調味料に頼るのも良いですが、手作りすることで、添加物の心配なく、自分好みの味わいを追求できます。この記事では、基本の麹 調味料の作り方から、味噌や塩麹をベースにした超簡単なアレンジディップまでをご紹介します。今日からあなたも、手作り 調味料で発酵生活を始めてみませんか？

1.混ぜるだけ！むぎもんの塩麹を使った万能ディップ＆ソース

むぎもんの塩麹は、肉や魚だけでなく、様々なディップやソースのベースとしても活躍します。

▪️塩麹醤油（塩麹入り醤油）
・材料と作り方：醤油に塩麹（醤油に対して1/3程度）を混ぜるだけ。
・おすすめの使い方：卵かけご飯、焼きおにぎり、刺身醤油として。

▪️塩麹の和風ドレッシング
・材料と作り方：塩麹、酢、オリーブオイル、胡椒を混ぜるだけ。
・おすすめの使い方：卵かけご飯、焼きおにぎり、刺身醤油として。

▪️塩麹バーニャカウダ風
・材料と作り方：塩麹、オリーブオイル、すりおろしニンニクを混ぜて温めるだけ。
・おすすめの使い方：野菜スティックやグリル野菜のディップに。

▪️塩麹醤油（塩麹入り醤油）
・材料と作り方：マヨネーズに塩麹を少量混ぜるだけ。
・おすすめの使い方：ゆで卵やポテトサラダの味付けに、まろやかなコクが加わります。

2. 旨味をプラス！むぎもんの味噌を使った簡単ディップ＆タレ

むぎもんの味噌（または味噌商品）は、他の調味料と混ぜるだけで、簡単にコク深いディップになります。

▪️味噌マヨネーズディップ
・材料と作り方：味噌とマヨネーズを1:1で混ぜ合わせるだけ。お好みで少量のむぎもんの甘酒をプラス。
・おすすめの使い方：野菜スティック、ふろふき大根、焼きおにぎりのタレ。

▪️味噌ヨーグルトディップ
・材料と作り方：味噌と水切りヨーグルト（またはプレーンヨーグルト）を混ぜるだけ。
・おすすめの使い方：蒸し鶏のソース、さっぱりとした野菜ディップに。

▪️甘味噌田楽タレ
・材料と作り方：味噌、砂糖、みりん、少量のむぎもんの甘酒を混ぜてレンジで加熱するだけ。
・おすすめの使い方：ナスやこんにゃくの田楽に、自然な甘さが引き立ちます。

▪️麹納豆の卵かけご飯タレ
・材料と作り方：むぎもんの麹納豆、卵を混ぜるだけ。
・おすすめの使い方：麹の旨味が加わり、深い味わいの卵かけご飯に。

3. スイーツにも活躍！むぎもんの甘酒・あんこのデザート調味料

むぎもんの甘酒や発酵あんこは、砂糖を使わないヘルシーな甘味料として活用できます。

▪️甘酒メープルソース
・材料と作り方：むぎもんの甘酒とメープルシロップ（少量）を混ぜ合わせるだけ。
・おすすめの使い方：パンケーキ、ヨーグルト、フレンチトーストのソースとして。

▪️発酵あんこの和風ソース
・材料と作り方：むぎもんの発酵あんこを牛乳または豆乳で伸ばすだけ。
・おすすめの使い方：バニラアイスやトーストに添えて、罪悪感の少ない和風スイーツに。

▪️甘酒ヨーグルトドリンク
・材料と作り方：ヨーグルトとむぎもんの甘酒を1:1で混ぜ、牛乳または豆乳で伸ばすだけ。
・おすすめの使い方：飲むヨーグルトとして、腸活を意識した朝の一杯に。

4. 手作り調味料を始める上での注意点

むぎもんの商品をアレンジする上での注意点です。

・清潔に保つ: 作ったディップやソースを保存する容器は、必ず清潔なものを使用してください。

・冷蔵保存: 混ぜて作った調味料は、日持ちしないため、必ず冷蔵庫で保存し、なるべく早めに使い切るようにしましょう。

・加熱の注意: 塩麹や味噌は焦げ付きやすいので、加熱調理に使う場合は弱火〜中火でじっくりと調理してください。

5. むぎもん流！手軽に始める手作り調味料

発酵食品を意識した生活を送りたいけれど、「毎日手作りするのは大変」と感じる方もいるでしょう。

「むぎもん」では、毎日の健やかさを支えるよう、手軽に摂れる甘酒や発酵あんこなど、麹を使った商品を定期便でお届けしています。

忙しい毎日でも、手間なく内側からの美しさを育む習慣を始めてみませんか。

>> 麹の力で、あなたの食卓を豊かに！むぎもんの定期便はこちら

まとめ

麹を使った発酵調味料は、手間をかけずに料理の質を上げ、食卓を豊かにしてくれます。むぎもんの塩麹や味噌、甘酒をベースに、様々な手作り調味料に挑戦してみてください。発酵調味料 作り方をマスターして、麹の力を日々の料理に活かしてみてください。